ウィリアムさんのチキンアボド

今日のお昼は、ウィリアムさんが「チキンアボド」を作って皆にふるまってくれました！

チキンアボドは、鶏肉を酢、醤油、ニンニク、黒胡椒、ローリエなどで煮込んだ、フィリピンの代表的な家庭料理です。お酢の酸味と醤油のコクが調和した、甘じょっぱくてお米によく合うお料理とのことですが、今回はココナッツミルクと唐辛子入りで、より一層アジアンテイストなバージョンでした。

たっぷりのお酢に漬けてしっかり煮込まれた鶏肉は、口の中でホロホロと崩れるほどの柔らかさ。唐辛子と胡椒の辛さに、ココナッツミルクのクリーミーさが加わり、本当にとても美味しかったです！思わず「レシピを聞いて家でも作りたい！」と思う美味しさでした。

チキンアボドのほかにも、アボドにあわせるココナッツオイル入りのジャスミンライスや、キュウリとタマネギを使った酸味の効いたマリネと酸っぱくて辛いマリネも作ってくださり、皆おなかいっぱいになるまでウィリアムさんのフィリピン料理を味わうことができました。

ウィリアムさん、美味しいお料理をありがとうございました！